Salsa al Pesto

El pesto es una salsa un poco fuerte por el ajo y el Parmesano, si quieres que sea más suave puedes quitarle el ajo o añadirle otro queso más suave.

En la receta original uno de los ingredientes fundamentales son los piñones, pero su precio es bastante elbado, así que si lo preferís podeis añadirle nueces en su lugar.

Pero no me quiteis la albahaca! que esto ya no parece un pesto! jajaja

Esta salsa es para la pasta, pero también podeis servirla con carne, pescado y guarniciones, pero no le pongais mucha cantidad, sino matará los otros sabores.

Ingredientes para el Pesto

• 30g Hojas de albahaca
  
• 15g Piñones
• 50g Queso Parmesano
  
• 2 dientes de ajo
• 75ml de aceite de oliva

Elaboración Pesto

Rallamos el queso Parmesano
En un mortero introducimos la albahaca, el ajo y los piñones y machacamos hasta obtener una pasta.
Añadimos el queso y el aceite y removemos bien y ya tenemos lista nuestra salsa.

También podemos poner todos los ingredientes en un vaso y batir con la batidora, de esta manera quesa una masa más uniforme y homogénea, pero si te gusta ver los ingredientes entonces es mejor utilizar el mortero.

Y así de rica queda nuestra salsa en unos ñoquis caseros!

Gnocchis al Pesto

Hola a todos hoy os traigo Gnocchis o como todos lo llamamos ÑOQUIS!

Hace poco vi un libro de cocina italiana que me encantó y decidí a comprarmelo, en el aparecen unas recetas muy fáciles y ricas.

Los Ñoquis pueden prepararse con salsa al Pesto como os presento, con salsa de tomate, mantequilla con alguna hierva aromática etc...

Solo espero que lo hagais en casa y que os guste mucho.

PARA 4 PERSONAS

Ingredientes para los gnocchis:

• 600g Patatas
• 200g Harina, y un poco más para espolvorear
• 1 Huevo
  
• Agua para la cacerola
• Sal
  

Elaboración Gnocchis

Se pelan y limpian las patatas para proceder a hervir durante 20-30 min. Una vez cocidas dejamos escurrir.

Pasa las patatas por un pasa puré (las patatas deben de estar calientes) y mezclalas un poco con la harina.

Haz un volcán e incorpora el huevo y una pizca de sal

Mezcla bien hasta que tengan una masa homogénea y un poco pegajosa (ya que si se le pone mucha harina los ñoquis saldrán duros)

Haz rulos de 1,5cm de grosor y ve cortandolos para tener pequeñas bolitas.

Para dar la forma ondulada coger un tenedor
CONSEJO: coge un vaso con agua caliente y ve metiendo el tenedor de vez en cuando, ya que sino el tenedor se quedará pegado a la masa de los ñoquis.

Poner la olla con agua a hervir , cuando empiece a burbujear añadir la sal y cuando esta ya esté disuelta ir intruduciendo los ñoquis.
Suelen tardar 2-3 min en cocer, pero la mejor mañera de saber que está hechos es cuando suben a la superficie.

Poner a escurrir servir en un plato y añadir SALSA AL PESTO