Cóctel de Gambas

Ingredientes:

• Gambas
• Mezclum de lechuga
• Manzana
• Mango
• Kiwi
• Aguacate
• Tomate cherry
• Aceitunas negras
• Perejil
  

Elaboración:

Pelaremos las gambas y las pondremos a hervir pocos minutos, para parar el tiempo de cocción las meteremos en agua con hielo.
Cortaremos por la mitad y quitaremos las líneas negras que se encuentran en la "espalda" de la gamba, ya que son las impurezas y reservaremos para emplatar.

Pelaremos la manzana y sacaremos bolas con el vaciador, cuando hayamos terminado las meteremos en un bol con agua y un poco de limón para que no se oxiden y pongan negras.

Pelaremos y picaremos el mango y el kiwi para mezclarlo con el mezclum de lechugas.

Cogeremos unos tomates cherry y partiremos por la mitad haciendoles un dibujo en forma de zig zag y les colocaremos la mitad de una aceituna negra en el centro.

Cortaremos unas láminas de aguacate que harán de base-cesta de nuestra ensalada.
Pondremos el mezclum de lechuga junto con el mango y kiwi ya picado una bola de manzana, tres gambas y dos mitades de tomate.
Aderezaremos con salsa rosa y A COMER!