Pimientos del piquillo rellenos

Ingredientes:

• Pimientos del piquillo
• Hinojo
• Jamón serrano
• Champiñones
• Vino Solera (dulce)
  
• Bechamel

Ingredientes salsa:

• Ajo laminado
• Aceite
• Vino Blanco
• Jugo de los pimientos
• 1 pimiento muy picado

Elaboración:

Separaremos los pimientos de piquillo del caldo.

Cortaremos muy fino el hinojo, el jamón y los champiñones y pasaremos por la sartén, cuando queden dorados añadiremos un chorro de vino solera y esperaremos que reduzca para a continuación ponerle la bechamel y apartaremos.

Ahora haremos la salsa:
Para ello cortaremos el ajo en láminas y pasaremos por la sartén con aceite, el caldo de los pimientos y un poco de vino blanco.
Para darle más sabor y color cogeremos uno de los pimientos y lo picaremos mucho.

Rellenaremos los pimientos por la mitad con el relleno y cerraremos con un palillo para que no se salga nada, volveremos a poner en la sartén para calentarlos y pondremos la salsa por encima para que vaya cogiendo sabor, una vez calentado se emplata y A COMER!