2 abr. 2011

Salmorejo

Ingredientes:
  • Tomates maduros
  • Miga de pan duro
  • Aceite de oliva
  • vinagre
  • Ajo
  • Sal
  • Huevos de codorniz
  • Jamón Serrano

Elaboración:

En un tupper grande vamos echando las migas de pan en trozos, encima ponemos el tomate cortado a gajos, para que empape bien el pan y a continuación le añadiremos un buen chorro de aceite de oliva y vinagre.
Dejamos reposar un rato para que el pan se humedezca bien.

TRUCO: Para que el salmorejo no se repita le quitaremos el corazón al ajo.

Batiremos todos los ingrediente los máximo posible y después lo pasaremos por el chino para conseguir que quede un salmorejo muy fino.

Los huevos de codorniz se cuecen y cortan en secciones de 4 y el jamón se pica en juliana.

En un cuenco pondremos el salmorejo adornado en el centro con los huevos de codorniz, el jamón y un chorro de aceite de oliva.
A COMER!

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