Salmorejo

Ingredientes:

• Tomates maduros
• Miga de pan duro
• Aceite de oliva
• vinagre
• Ajo
• Sal
• Huevos de codorniz
• Jamón Serrano

Elaboración:

En un tupper grande vamos echando las migas de pan en trozos, encima ponemos el tomate cortado a gajos, para que empape bien el pan y a continuación le añadiremos un buen chorro de aceite de oliva y vinagre.
Dejamos reposar un rato para que el pan se humedezca bien.

TRUCO: Para que el salmorejo no se repita le quitaremos el corazón al ajo.

Batiremos todos los ingrediente los máximo posible y después lo pasaremos por el chino para conseguir que quede un salmorejo muy fino.

Los huevos de codorniz se cuecen y cortan en secciones de 4 y el jamón se pica en juliana.

En un cuenco pondremos el salmorejo adornado en el centro con los huevos de codorniz, el jamón y un chorro de aceite de oliva.
A COMER!