9 may. 2011

Mojo de Cilantro

Ingredientes:
  • 100g de cilantro
  • 2 pimientos verdes (1/2 si es de los grandes)
  • 3 dientes de ajo sin corazón
  • 1/2 cebolla picada en trozos
  • una pizca de comino
  • Orégano (3 veces más que el comino)
  • Vinagre blanco
  • Aceite de oliva (añadir 3 veces más que el vinagre)
  • Perejil picado
  • Una guindilla entera sin pepitas
  • Sal
Elaboración:

Esta receta tiene que elaborarse un día antes
Se ponen todos los ingredientes en un bol y se baten, tiene que quedar una textura muy fina.
Si vemos que queda muy caldoso se le puede añadir miga de pan.
Volver a batir y pasar por el chino para que quede una salsa fina.

Esta salsa combina muy bien con los pescados.

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